些干瘪的便宜货完全不一样。”
嗯,不得不说,邱莹莹讲的这些很有道理,林越深有体会。
他也是喝咖啡的老手了,此时听邱莹莹这么掰开了、揉碎了的系统讲解,不由豁然开朗。
邱莹莹说的正起劲,两只眼睛亮晶晶的,比划起来的动作却一点都不含糊。
“咖啡的研磨也很重要,不能磨的太细,容易过萃,苦涩发酸;当然,太粗了也不行,不好掌握,萃取不够,味道寡淡;只有研磨度合适,水流的速度才恰到好处,完美地渗进咖啡粉,把咖啡里面的精华都带出来。”
邱莹莹说了这么一通,感觉有点累了,手脚酸软,忙停下来调整呼吸,喘了口气。
不过,她还是坚持着,把咖啡的整个制作工序,细细讲完。
从选豆到研磨力度的轻重,从水温的把控,到颗粒和口感,只有把控好每一个环节,才能萃取出一杯风味均衡、回甘绵长的好咖啡。
“特别是,瑰夏……它的口味层次特别丰富,回甘很长,轻轻一嘬,整个口腔都会被那种酸爽和果香包裹,余韵能持续好久……”
邱莹莹断断续续的,终于把“知识点”全部讲完了,仰着小脸,满眼骄傲。
累确实是累,但能帮林大哥普及一下咖啡知识,她还是很开心的,感觉整个人都通透了!
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