却没有什么茴香、八角之类的香料，那些东西多被当作药材摆在药铺里，寻常人根本想不到用来炖肉，调味提鲜。
“当然可以，这是独家秘方。”秦峥神秘一笑：“按照我的方法来，能挣大钱。”
他既决定搬来镇上，谋生手段早已想好。后世那些香料配方，足以在这个世界扬名。
八角、茴香、桂皮……这些在旁人眼中是药草的东西，经他调配熬煮出卤汤头，炖煮出的卤肉，便是镇上独一份。
“咱们接下来兵分两路。”秦峥当即安排，“娘，你和红梅婶子负责收拾铺面，请人修缮，划分安排，我来研究这卤肉。”
众人轰然应诺，各自忙碌起来。
后街三间铺面因张富贵外出而关了门。门板被一一移开，积尘扑簌簌落下。
秦小兰拿湿布逐寸擦拭柜台，刘红梅扫地抹窗。洒扫干净，又请来泥瓦匠按要求规划：
左间作药铺，中堂待客兼卖货，右间辟为灶房与卤肉操作处。
秦大牛沉默地搬砖递瓦，偶尔目光扫过街口，警惕不减。
秦铁柱在后院磨刀霍霍，处理两头野猪——秦峥找由头从手串空间取出来的。
秦峥独自钻进伙房，打算亲手摸索一套稳定的卤肉配方。
秦小兰教了他辨药识草，家中储备着八角、茴香、桂皮、甘草等各类香辛辅料。
他脑海中清晰记得前世卤肉的流程与配比诀窍，只是从未亲手操作，如今只能凭记忆摸索微调，一点点还原实践。
秦峥取来纸笔，一边回想、一边记录配比，暗自沉吟：“卤肉成败，全在汤头，香料得足、火候得稳、配比不能乱。”
秦峥先去后院取些野猪杂肉反复焯水洗净，彻底去尽腥膻。
随后起锅吊制高汤，下入葱姜豆豉、粗盐黄豆酱，再把各色香料称重一一入锅。
大火煮沸去腥提味，随即转文火慢焖，任由香料的沉厚香气一点点融入汤底。
待汤头滋味彻底熬熟，秦峥便将处理干净的野肉尽数下入锅中，文火细卤，静待入味熟透。
火势由武转文，文火轻沸，不让滚汤冲散肉质肌理，只以温火慢慢焖浸，逼得卤香一寸寸渗入肉里
不多时，浓郁勾人的香味自伙房肆意漫出，香料混合着豆豉的酱香、骨汤的淳厚与野肉的鲜香交织相融，化作一股厚重诱人的烟火香气，萦绕整座院落，勾得人心头燥热、口舌生津。
“好香！”秦铁柱
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