闷头夹了一块，咀嚼片刻，重重一点头：“好吃。”
秦小兰夹了一片细细品味，眉眼间满是骄傲与欣慰：“平安，你这卤肉做得真有味道，便是州府大厨，也没有这般功夫。”
刘红梅连连点头附和：“可不是嘛，这酱香入味，肥而不腻，瘦而不柴，越嚼越香。平安公子，这卤肉一定能够大卖赚钱！”
“哈哈哈，那就好，大家多吃点。”秦峥被众人夸得心情大好，也没忘了残月。
他从锅里捞出几大块卤肉，连带两只猪蹄盛入盆中，端到残月与三只小狗崽跟前。
“吃吧。”秦峥伸手揉了揉黑狗的脑袋。
“呜呜！”残月低头啃起卤肉，兴奋得尾巴不停甩动。
三只小狗崽挤在一旁，围着肉盆争抢嬉闹。
秦峥看着狗子吃得欢快，自己走回桌边，也拿起筷子夹起一块卤肉送入口中。
入口的瞬间，卤香在舌尖炸开，八角、茴香和豆豉混合的酱鲜层层递进，野猪肉本身的鲜味被彻底激发出来，连筋带皮都卤得软糯弹牙，肥而不腻。
确实好吃。
他自己都忍不住又夹了一块。
“今天肉管够，不过晚上咱们还得卤上几锅，明天送到张伯店里推销一下，算预热宣传，等铺子修好，后天就开张。”
秦峥一边吃，一边安排。
“好，没问题！”众人齐声应道，筷子却没停过。
饭桌上多了这道酱香卤肉硬菜，气氛格外热烈。
秦铁柱边吃边含糊不清地吹嘘自己到时怎么吆喝揽客，秦大牛偶尔插一句。
秦小兰和刘红梅商量着铺子开张要准备哪些物件，两个小鬼则安安静静啃着肉，满脸幸福。
一顿饭吃得热火朝天。
饭后，秦铁蛋和秦丫丫被哄回房睡觉。
秦峥领着秦大牛、秦铁柱、秦小兰、刘红梅四人来到伙房，继续烹制卤肉。
他将之前记录好的香料配比取出来，铺在案上，逐条指给四人看。
“八角三钱、茴香二钱、桂皮一钱半、甘草一钱、草果一枚、丁香五粒、陈皮二钱、豆蔻一钱……”
每种香料的用量、下锅顺序、火候控制，一一交代清楚。
随后他又添了两口铁锅，吊高汤、下料、包辅料入锅，操作行云流水，让人看得明明白白。
“大火煮沸去腥提味，转文火慢焖，汤面微沸即可，不可大开，否则肉质散了，香味也散了。
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