除了这些长工，苏景辰还把原来苏大福信任的账房先生，叫刘双利的老者，给了虞小怜用。
虞小怜任命刘双利为红肠厂的管事，像是收猪收账给工人发工钱，工人谁来谁没来，谁要请假等等，都由刘双利管。
虞小怜从来没想到，这二百人站在一起，居然也是挺大一片的。
想让她全都认识，一一记住名字，那是不可能的，不过红肠厂即将正式动工的第一天，虞小怜还是有话要讲的。
「各位大娘婶婶，姐姐妹妹，咱们从今天起，就在这个厂子干活了，咱们厂子是有时间制度的，每天工作四个半时辰左右，请大家早上辰时到岗开始干活，一直干到午时休息吃饭，午时三刻开始继续干活，下午干到酉时三刻收工。
收工后离家近的，大家可以自行回家，离的远的可以在这里住，不过被褥什么的，要自己从家拿啊！
以后冬天的时候，天冷了，你们睡的炕，也要自己烧，至于柴禾就厂里出了，你们一定把屋子烧的热乎乎的，千万别冻到！
还有就是吃饭的事儿，咱们一天两顿饭，中午一顿，晚上一顿，中午咱们每人发两个馍馍，青菜鸡蛋汤
管够啊。
晚上咱们吃菜饼子，每人也是两个，青菜鸡蛋汤也是管够，我要强调一点啊，就是里的东西大家千万不能偷着往家拿啊，自己吃不了的馍馍，给家里的孩子拿回去，我能理解，就是厂里的肉啊，肠啊的千万不能偷着往出带，凡是偷吃偷带的，让管事的抓到，那一切以偷窃罪论处。
相信偷窃罪，大家都知道吧，偷窃罪赃款赃物达到满五贯(一千文钱为一贯)者处死，不满五贯者也处脊杖20，配役三年。
大家好自为之啊，千万不要做犯法的事儿，还有就是我会看情况，每隔十天给大家改善一下伙食，改善伙食的时候，你们就能吃到肉，要是大伙遵纪守法，表现的好，那我说不定隔三差五就给你们改善伙食呢！
除了这些，逢年过节的，我都会给大伙发福利啊，也许是发红肠，也许是发银钱，到时候你们自己选啊，你们愿意要钱，就领钱，愿意要拿红肠回去尝尝的，就领红肠，都随你们心愿啊！
再有就是，卫生方面的事，咱们做的是红肠，是食品，不仅要往出批发，还要自己也能入口，卫生方面一定要特别注意。
什么头发丝啊，指甲盖啊，千万不能掉到肉馅中去，大家没事儿的时候，也要勤洗澡，如果发现谁太脏了，还屡教不改，那我只好让你回
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